野沢菜を漬けた≫ 記事

　小春日和の今日、かみさんと二人で野沢菜を漬けた。発酵鶏糞を肥料として、無農薬で育てた野沢菜は立派な株に育った。野沢菜は畑で霜に数回あたることで、柔らかくなる。こうなった時が漬けどき。
１２月下旬か１月初旬から食べはじめる。